Tutti si riempiono la bocca con l’ecologia, il risparmio energetico ecc. e poi che facciamo? Sprechiamo ogni anno almeno 3650 minuti, ovvero circa 61 ore o ancora 2 giorni e 13 ore circa cuocendo la pasta? Ma saremo matti?
Eh sì, cuciniamo l’alimento principe, dell’Italia e della cucina mediterranea, male.
Sì sì lo so mi state dando del pazzo! Ok è vero ma volete provare prima a cucinare la pasta in modo diverso e poi verificare se sono davvero pazzo? Provate dai. I miei amici sono rimasti stupiti.
Allora: pentola, acqua q.b. (quanto basta – acronimo odioso che cavolo significa quanto basta?), per la pasta è 1 litro ogni 100 grammi in media. si porta l’acqua a bollore, si sala e si versa la pasta. Dopo 2 minuti (ecco il mistero) si spegne, si copre con il coperchio la pentola e se volete coprite anche con un panno il coperchio e lasciatela il tempo di cottura indicato sulla confezione.
Miracolo…… trascorso il tempo prima di gettare via l’acqua guardatela….. è limpida (ma come? Con la cottura normale e sempre 1 po’ torbida!) scolate la pasta e conditela come volete.
E’ perfettamente al dente, non è incollata né alla pentola né con altri pezzi, ma ogni filo o tortiglione è rigorosamente se stesso!
Proviamo a capire cosa abbiamo risparmiato? Gas, mescolamenti vari, acqua che cade sui fornelli, assaggi vari eppure la pasta è perfettamente al dente e oltretutto molto più digeribile.
Infatti non ha perso quei preziosissimi componenti (proteine ecc…) che la rendono più digeribile e più buona!
Provate e fateci sapere.

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